terça-feira, 30 de novembro de 2010

Rojões com Maçã e Funcho


Com o frio que está até mesmo sem comida dá vontade de ligar o forno, com comida, para além do quentinho vem ainda o cheiro e o sabor de pratos que não dão quase trabalho nenhum a fazer. Este é um desses. De manhã antes de se sair para o trabalho deixa-se a carne a marinar. À noite quando se chega pouco mais falta que cortar uns vegetais e meter tudo o quentinho do forno.

A mistura destes sabores é clássica, podendo no entanto ser ainda espevitada por uns pedacinhos de bacon ou substituindo os rojões por costeletas com uma fatia de presunto por cima.

Ingredientes:
400g de rojões
1 maçã (sem caroço e cortada em pedaços)
1/2 raiz de funcho (cortada em tiras)
1 cebola roxa (cortada em tiras)
Alho, vinho branco
Azeite, sal, pimenta, salva, pimentão doce

  1. Cortar os rojões em pedaços pequenos e mariná-los por algumas horas em vinho branco, sal, pimenta, pimentão doce e alho.
  2. Aquecer o forno a 200ºC. Num tabuleiro juntar os rojões, a maçã, o funcho e a cebola.
  3. Temperar com um fio de azeite, sal, pimenta e salva picada. Misturar tudo bem. 
  4. Levar ao forno durante 30-40min até cozer e a carne dourar.
Rápido, não é? E esforço zero!
Bom apetite.

sábado, 27 de novembro de 2010

Tarte de Chocolate com Marshmallows


Só muito recentemente percebi o fascínio dos norte-americanos com os marshmallows assados na fogueira. Mas a verdade é que se antes aquilo são umas borrachinhas esponjosas, depois, passam a ser umas borachinhas caramelizadas e quase crocantes por fora enquanto por dentro a goma se derrete. Não é nada mau, não senhor. Daí até eu e uma amiga termos pensado que no forno também deve ser mesmo bons, foi só o tempo de eu magicar uma tarte de chocolate para os acompanhar. A ideia final surgiu de uma outra gulosice americana, os s'mores, que são no fundo um pequeno pecado feito com bolachas, tablete de chocolate e marshmallows...


Ingredientes:
200g de cookies
90 de manteiga

4 ovos
150g de chocolate preto

2dl de natas
50g de manteiga
50g de açúcar
1 colher de sopa de farinha

1 pacote de marshmallows

  1. Picar as bolachas juntamente com a manteiga até ter uma consistência de areia molhada. Forrar com esta massa o fundo de uma tarteira.
  2. Numa tigela derreter o chocolate com a manteiga e juntar às natas, açúcar e gemas. Homogeneizar, juntar a farinha e voltar a bater.
  3. Bater as claras em castelo e incorporar cuidadosamente no preparado anterior. Despejar na tarteira  elevar ao forno (180ºC, cerca de 20 minutos). 
  4. Retirar do forno e dispor os marshmallow por cima da tarte (estes vão derreter com o calor). Deixar arrefecer um pouco e depois guardar no frigorífico até ao momento de servir.
  5. Antes de servir colocar no forno novamente para tostar no grill. Bastam poucos minutos, sendo conveniente manter uma vigilância apertada pois facilmente o marshmallow pode tostar demais, pegar fogo e/ou carbonizar completamente.

A foto é de telemóvel, daí a notória falta de qualidade da mesma.

Bom apetite!
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